Roku 1921 začal holandský chovatel Leendert Saarloos se svým celoživotním pokusem. Chtěl zvýšit výcvikové schoposti německého ovčáka přidáním vlčí krve. Vycvičitelnost se sice nezvýšila, ale toto plemeno bylo za samostatné uznáno roku 1975. Saarlosův vlčák je silný, svalnatý pes, který je velmi podobný svým předkům. Je skvělým lovcem, lovecké pudy zdědil po vlcích. Je to ale také pes s velmi jemnou a citlivou povahou, i když je tak trošku tvrdohlavý. K dětem jsou tito psi velmi jemní, citliví a nikdy nejsou a nesmí být agresivní. Snesou se téměř se všemi psi a dokáží se začlenit do každé psí smečky. Saarlosův vlčák je absolutně nevhodný pro člověka se sklony k tvrdému zacházení či využívání kontrastních a donucovacích metod při výcviku! Násilím se u těchto psů ničeho nedosáhne. K výchově a výcviku je třeba použít pozitivní motivaci. Štěňata okusují téměř vše co jim přijde do cesty a tak se nedoporučuje nechávat je doma osamotě. Tento pes je velmi inteligentní a doslova umí číst myšlenky a stejnou chybu již podruhé nezopakuje.