Německý křepelák je velmi bystrý a snadno cvičitelný lovecký pes. Německý křepelák existuje ve dvou barevných varietách: - červený - bělouš - tzn. základní barvu tvoří hnědá (popř. červená) barva, která je hustě prokvetlá bílou. U obou barevných variet se může objevovat červené pálení. V historii byli němečtí křepeláci podle barvy rozděleni i na práci. Červení se příliš nevzdalovali od svého psovoda a byli snadněji ovladatelní, bělouši pracovali na stopě a nebáli se jít i do větších vzdáleností. V současné době jsou díky vzájemného křížení obou barevných variet tyto rozdíly téměř smazány. Německý křepelák se chová výhradně jako lovecký pes. Mimo Německo je však téměř neznámý.