Pstruh duhový neboli pstruh americký duhový, (Oncorhynchus mykiss) je sladkovodní ryba z čeledi lososovitých, která byla introdukovana do pstruhového a lipanového pásma. Pstruh duhový se v současné době velmi rozšířil, zejména pro kvalitní maso a jeho rozsáhlé potravinářské využití; šlechtěním a velkou flexibilitou života se stává i obyvatelem rybníků, tůní, jezer a velkých přehrad, ale i v původním toku řek, kde vytlačuje citlivého pstruha potočního. Pohlavní dimorfita je patrná, samec má výrazně zakřivenou spodní čelist a má velmi výrazné duhové barvy, zejména podél postranní čáry, a černé tečky. Samice je o mnoho světlejší, někdy až stříbrná. Délka v dospělosti činí 20–90 cm, největší potvrzená hmotnost je okolo 8 kg. Je jedním z mála živočišných druhů které si samy nedokáží v těle vytvářet vitamín C.