Bavorský barvář je starobylé plemeno odvozené od keltských brakýřů a hannoverských barvářů. Toto plemeno je odedávna využívané ke stopování poraněné zvěře. Barváři, dříve nazývaní krváci, byli vždy při sledování poraněné zvěře přivázani na takzvaném barvářském řemeni. Tak se používali v našich zemích již za Václava IV. Čím více se v lovu prosazovaly střelné zbraně, tím více se chovatelé věnovali šlechtění těchto robustních psů. Sledují stopu starou dokonce i několik dní a to na mnoho desítek kilometrů. Jsou to lovci velké zvěře, zejména divokých prasat, jelenů a na Slovensku se do nedávna používali k lovu či nahánění medvědů. Dnes se u nas s timto psem uz nepotkate nebo jen ve velmi vyjimecnem pripade nekde v horach. Je to výborný lovec,kterého by měl mít po ruce vždy myslivec.