Amazoňan kubánský žije ve větších skupinách. Ptáci zjednotlivých párů se však drží poblíž sebe. V přírodě se živí hlavně semeny stromů, keřů, rostlin a bylin. Mají-li příležitost, požírají ovoce a trhají obilniny na polích. Je-li přitom pohromadě velká skupina, projevují se ohlušujícím křikem. Amazoňan kubánský využívá ke svému hnízdění dutiny, buď ve stromech nebo ve vápencových skalách. Vybírá zpravidla vysoké stromy, vlastní hnízdiště bývá ve výšce kolem 6-ti metrů nad zemí. Ve vápencových skalách se hnízdiště nachází podstatně níž, mezi 0,9-3m. Samice snáší 2-3 vejce, které také sama zahřívá. Mláďata se líhnou po 28 dnech inkubace.